La sede del Grupo de Desarrollo Rural del Valle del Guadalhorce ha acogido la jornada final y presentación del proyecto ‘Pacano: Innovación en el cultivo y transformación adaptada al cambio climático’. En el encuentro se abordaron cuestiones como el cultivo, la conservación y la transformación de la nuez pacana en los territorios donde se ha estudiado, la comarca del Guadalhorce y Estados Unidos y Sudamérica. Y las conclusiones han sido muy positivas: la nuez pacana que se produce en la comarca es la que menos huella de carbono genera, un aliciente más para este tipo de cultivo sostenible y que, además, se adapta perfectamente al cultivo en ecológico.
Este proyecto también se ha materializado en la edición de un ‘Manual de cultivo de la nuez pacana’, una guía sencilla destinada a los agricultores para la producción de esta variedad.
En la jornada se trató el aspecto de la certificación ecológica que además de los beneficios medioambientales y para la salud del consumidor, supone un valor añadido para el producto que reporta beneficios en su producción y comercialización.
Este trabajo ha abarcado desde el cultivo del nogal pacano hasta la transformación de la nuez, que también ha sido objeto de estudio por profesionales de la hostelería. Las conclusiones se presentaron en la jornada final.
